GP COLOSSEUM a Roma.
Alla Garbatella ci si presenta nella trattoria "Tanto pe’ magna". Piatti tipici romani pieni di sapori e preparati con attenzione. Abbiamo iniziato con pappardelle, fave e guanciale… per poi proseguire con straccetti, panzanella e cicoria ripassata. Un bianco dei colli ha accompagnato il tutto servito in tempi corretti e con un prezzo assolutamente adeguato (eravamo un discreto gruppo) 22,00 euro. Noi milanesi incantati a gustarci un rione, i colori, i profumi a noi sconosciuti e che apprezziamo. Chiacchieriamo con la nostra gentile cameriera che, causa covid, era rientrata a Roma da… Milano dove frequenta lo IED e di cui ha tanta nostalgia: di Milano e anche dello IED. Tutto il mondo è paese!!!
CIM a Cagliari.
Le varie riunioni tecniche, immancabili nei Master, portano anche dei risultati estremamente apprezzabili e così, iniziando da un mezzogiorno a Flumini al Ristorante La Jacaranda, non facile da trovare e all'apparenza con una struttura che non invoglia, ma… non fermiamoci alle apparenze. Entrando si scopre una griglia gigantesca, pronta con sapori di mare ma non solo. Invitato a prendere posto all'aperto sotto un bel bersot e con un bel vento che in questa splendida isola non manca mai, inizio con un carpaccio di pesce spada accompagnato da un vermentino fresco. Passo poi ad un primo composto da sfilaccetti, pachino, polpo assolutamente squisito. Ho terminato con formaggio locale, caffè. Presentazione di livello. Cortesia e simpatia ed un prezzo finale di 30 euro adeguato. Simpaticissima e coloratissima la giovane che cortesemente mi ha illustrato le pietanze.
